Makanan Padat (Foodbars)
Foodbars merupakan produk makanan
padat yang tinggi kandungan protein yang dapat membantu dalam kondisi stres
yang tinggi. Setiap barnya
menyediakan kebutuhan normal sehari-hari akan vitamin dan mineral, karena
kisaran suhu penyimpanan yang luas dengan ukuran dan berat relatif kecil,
produk ini sangat ideal dimasukkan ke dalam perangkat darurat sehingga mudah
dibawa bersama dengan kotak P3K dan perangkat lainnya yang
dibutuhkan ketika bencana datang (Anonymous, 2010a).
Foodbars dibuat dari campuran
bahan pangan (blended food), diperkaya
dengan nutrisi, kemudian dibentuk menjadi bentuk padat dan kompak (a food bar form). Bar (batangan) merupakan salah satu
jenis produk pangan darurat yang telah dikomersialisasikan. Produk ini juga
cocok untuk dikembangkan di Indonesia, misalnya dengan memanfaatkan potensi
lokal berupa tapioka dan kacang hijau. Keunggulan makanan padat (foodbars) ini adalah mudah
didistribusikan, ringan, kadar air yang rendah sehingga produk ini awet dan
mengandung komposisi gizi yang cukup untuk memenuhi kebutuhan energi harian
(Ferawati, 2009).
Tidak ada komentar:
Posting Komentar